Pourquoi manger BIO ?

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Pour vos papilles gustatives

Comme la production biologique donne le temps aux aliments de mûrir à leur rythme et d’atteindre leur pleine maturité avant d’être cueillis, ils sont plus goûteux et plus savoureux parce que l’aliment a eu le temps d’aller chercher tous les éléments nutritifs dont il avait besoin dans un sol riche et équilibré.

Pour votre santé, celles de vos enfants et de votre famille

Les produits chimiques affectent les enfants plus que les adultes car leur poids corporel est plus petit, toute proportion gardée, que celui d’un adulte. L’impact sur eux est donc beaucoup plus grand.
Une étude réalisée auprès de 23 enfants de 3 à 11 ans du sud des États-Unis, publiée en septembre 2005 dans le magazine Environment Health Perspectives [EHP 114: 260-263] démontre que le niveau d’exposition aux pesticides organophosphoriques était significativement plus bas dans les échantillons d’urine de ces enfants, et ce, seulement 5 jours suivant le début de leur consommation exclusive d’aliments certifiés biologiques. Lien: http://www.foodconsumer.org/
Une étude réalisée par l’Institut de Recherche Agricole du Danemark, faisant partie du “Quality Low Input Food (QLIF) Congress” de l’Université de Newcastle, a démontré que le lait bio était plus riche de 50% en vitamine E, en omega 3 et de 75% en betacarotène, un antioxydant. Lien: http://www.greenearthorganics.com/
Une étude réalisée par le Dr. Worthington de l’Université américaine John Hopkins démontre, qu’en moyenne, les fruits et légumes biologiques contiennent 27% plus de vitamine C, 21% plus de fer, 30% plus de magnésium et 13% plus de phosphore. Lien: http://www.ota.com/organic/benefits/nutrition.html

Pour le respect de l’environnement et de l’eau

Le fondement même de l’agriculture bio est de redonner au sol toute sa vitalité et de retrouver ainsi son équilibre. Ceci est réalisé par l’utilisation de compost, d’engrais verts et par la diversification et la rotation des cultures. L’utilisation des produits chimiques et la monoculture à grande échelle entraînent la destruction des micro-organismes vivant dans le sol par contamination, ce qui entraine la mort graduelle du sol et sa déstructuration. Le vent et l’eau font le reste du travail par l’érosion.
Comme la masse de matières organiques est plus élevée, elle absorbe plus facilement et retient plus d’eau. Les besoins d’irrigation sont donc moindres. Les agriculteurs biologiques n’ont pas recours aux produits chimiques de synthèse, ces produits ne peuvent donc polluer les cours d’eau ou les nappes phréatiques ou les puits artésiens par ruissellement. Finalement, comme les aliments ne se gonflent pas sous l’effet de la rétention d’eau, ils ont besoin de moins d’eau pour arriver à maturité, ce qui réduit encore les besoins en eau d’irrigation.
Les zones tampons entre les fermes conventionnelles et les fermes bio créent souvent des bandes riveraines qui protègent les cours d’eau et diminuent l’érosion hydrique.

Pour une meilleure qualité de vie des travailleurs

Les travailleurs ne sont pas exposés à des produits toxiques durant leur travail. Il n’est pas rare, lors de la cueillette des fruits et légumes conventionnels, que les travailleurs soient incommodés par des maux de tête ou des nausées à cause des résidus de produits chimiques.
La production biologique nécessite plus de travail manuel donc moins d’exposition au bruit de la machinerie.